الثوم المعمر : ماهو وماهي فوائده

يعتبر الثوم المعمر شائعًا في كل من الطهي والبستنة ، وهو المفضل لأولئك الذين يميلون إلى زراعة التوابل والنباتات الطبية الخاصة بهم. يزرعها البعض بسبب نكهة البصل المعتدلة ، والبعض الآخر لجاذبية أوراقها الخضراء وزهورها الوردية البنفسجية ، لكن الحقيقة هي أن هذا النوع من الثوم اكتسب مكانة خاصة في حديقة العديد من المنازل. في هذه المقالة سوف نكشف عن كل شيء وراء هذا النبات المشترك ، وأنواعه ، وخصائصه الغذائية ، والفوائد الصحية ، وأشكال الاستهلاك ، والآثار الضارة المحتملة والاختلافات مع الأقارب المماثلين الآخرين ، من بين موضوعات أخرى ذات أهمية.

ما هو الثوم المعمر؟

ينتمي الثوم المعمر أو الثوم المعمر ، المسمى علميًا Allium schoenoprasum ، إلى جنس Allium في عائلة Amaryllidaceae. هذه المجموعة من النباتات منتفخة تشمل الثوم ، البصل ، الثوم المعمر ، الكراث . يقال أنه قبل أن تصبح شعبية في القرن التاسع عشر ، نما الثوم المعمر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية. لا يزال وجودها حاليًا سائدًا في هذه المناطق ، وكذلك في العديد من البلدان في آسيا ، حيث تمت زراعتها لقرون بسبب طعمها ورائحتها وخصائصها الطبية. يعتبر الخبراء أن Allium schoenoprasum هو النوع الوحيد في جنس Allium الأصلي لكل من العالمين الجديد والقديم.

السيقان الخضراء والزهور وبصلة الثوم المعمر غير الموجودة تقريبًا لها نكهة حساسة للغاية ، تشبه نكهة البصل ، ولكن مع لمسة من الثوم.

5 الخصائص والبيانات ذات الأهمية

  1. على الرغم من أن الثوم المعمر منتفخ ، إلا أن الجزء الأكثر صالحًا للأكل من النبات هو السيقان الطويلة المجوفة. عادة ما يتم تقطيعها وإضافتها إلى وصفات الأسماك والحساء والصلصات والسلطات والكريمات ، من بين مستحضرات أخرى.
  2. عندما لا يتم فتحها بعد ، يمكن أيضًا طحن براعم الزهور في النبات لإنشاء نوع من التوابل.
  3. لا يختلف طعم الثوم المعمر كثيرًا عن الخضروات الأخرى مثل البصل والثوم ، ولكن يعتبره الكثيرون خيارًا أكثر متعة نظرًا لدقته.
  4. من المعروف أنه تم استخدامه على نطاق واسع كعلاج طبي منذ عهد الإمبراطورية الرومانية ، على الرغم من أنه ربما تم استخدامه قبل فترة طويلة. خصائصه الطبية مماثلة لتلك الخاصة بأقارب آخرين.
  5. اليوم ، يعتبر هذا النوع من الثوم من الأنواع الشائعة جدًا التي يمكن العثور عليها في معظم محلات السوبر ماركت حول العالم.

أنواع الثوم المعمر

هناك 4 أنواع مختلفة من الثوم المعمر:

  • الثوم المعمر المشترك. الثوم المعمر الشائع ( Allium schoenoprasum ) ، بنكهته الخفيفة الشبيهة بالبصل ، يمكن أن يؤكل مطبوخًا أو نيئًا وهو مشهور جدًا كمكون في الحساء والسلطات. لها أوراق مجوفة على شكل سبايك ، يمكن أن يصل طولها إلى 25-30 سم. يُغطى النبات بزهور اللافندر خلال الأشهر الأولى من الصيف ويمكن إكثاره بالبذور أو بتقسيم النبات كل 2 إلى 3 سنوات.
  • الثوم المعمر الصيني .Allium tuberosum ) له نكهة مشابهة لمزيج البصل والثوم ، وهو الأكثر استخدامًا في المطبخ الآسيوي. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم ، بأوراق طويلة ومسطحة كما لو كانت عشبًا. أزهارها بيضاء ، على شكل نجمة وتظهر في أواخر الصيف وأوائل الخريف. يمكن أن ينتشرهذا النوع من الثوم سريعًا ، لدرجة أنه يعتبر عشبًا (حشيشًا) في العديد من الأماكن.
  • الثوم المعمر السيبيري العملاق. يقال إن الثوم المعمر السيبيري العملاق ( Allium ledebourianum ) له أقوى نكهة من بين جميع أنواع الثوم المعمر الأخرى ، مع نكهة قوية للبصل والثوم. يتشابه الثوم المعمر السيبيري العملاق في المظهر مع الثوم المعمر الشائع ، لكن النبات أطول وأكثر انشغالًا.
  • الثوم السيبيري أو الثوم المعمر الأزرق. مثل الأنواع الأخرى من الثوم المعمر ، يوفر الثوم السيبيري الثوم المعمر ( Allium nutans ) مزيجًا بنكهة من البصل والثوم. يُعرف باسم “الثوم المعمر الأزرق” ، ويتميز بأوراقه الخضراء المزرقة والزهور الوردية التي تظهر في منتصف الصيف.

الخصائص الغذائية للثوم المعمر

على الرغم من أنه قد لا يبدو كذلك ، إلا أن هذا النوع من الثوم غذاء غني بالمواد المغذية. إنها خضروات منخفضة السعرات الحرارية للغاية وتوفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من الثوم النيء المفروم على ما يقرب من :

المغذيات الكبيرة المقدار:

  • السعرات الحرارية: 30
  • الدهون: 0.7 جرام
  • الكربوهيدرات: 4.4 جرام
  • الألياف: 2.5 جرام (10٪)
  • البروتين: 3.3 جرام
  • ماء: 90.6 جم

الفيتامينات:

  • فيتامين أ : 131 وحدة دولية (87٪)
  • فيتامين ج : 1.7 ملي جرام (97٪)
  • كذلك فيتامين ك : 213 ميكروجرام (266٪)
  • الثيامين: 0.1 مجم (5٪)
  • الريبوفلافين: 0.1 مجم (7٪)
  • حمض الفوليك: 105 ميكروجرام (26٪)
  • فيتامين ب 6: 0.1 مليغرام (7٪)

المعادن:

  • الكالسيوم : 92 مليغرام (9٪)
  • حديد: 1.6 مجم (9٪)
  • مغنيسيوم : 42 ملغ (10٪)
  • الفوسفور: 58 مجم (6٪)
  • البوتاسيوم : 296 ملي جرام (8٪)
  • الزنك: 0.6 جرام (4٪)
  • النحاس: 0.2 جرام (8٪)
  • المنغنيز : 0.4 جرام (19٪)

ملاحظة : قيم النسبة المئوية (٪) للبالغين أو الأطفال فوق سن 4 سنوات وتعتمد على نظام غذائي مرجعي يومي يبلغ 2000 سعر حراري. يمكن أن تكون هذه القيم اليومية أعلى أو أقل حسب الاحتياجات الفردية لكل شخص .

كما يتضح من هذا الانهيار الغذائي ، يعتبر الثوم المعمر إضافة ممتازة لنظامنا الغذائي ، مما يساعدنا على تحقيق الكمية اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية المهمة جدًا للصحة الجيدة مثل الألياف والفيتامينات A و K و C والمعادن. مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، كل هذا دون زيادة كمية السعرات الحرارية التي نتناولها في الوجبة.

قد يهمك :الثوم والبصل معًا : الفوائد الصحية

10 فوائد صحية للثوم المعمر

مع الأخذ في الاعتبار جميع العناصر الغذائية والمركبات التي نجدها في هذه البصيلة ، فليس من المستغرب أن يكون لاستهلاكها المنتظم فوائد صحية كبيرة. هذا النوع من الثومغني بمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والكبريت ، والتي تم ربطها بالوقاية والعلاج من العديد من الحالات ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والعمليات الالتهابية في الجسم. دعونا نرى ما يقوله البحث العلمي عن هذه الفوائد الصحية وغيرها من الثوم المعمر.

يساعد في محاربة السرطان

مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة تقدم في الثوم المعمر، وخاصة لوتين و زياكسانثين ، تم التعرف على عملها الوقائي في حالات سرطان الرئة والفم . مثل المصابيح الأخرى ، يحتوي هذا النوع من الثوم علىالأليسين، وهو مضاد للأكسدة تمت دراسته على نطاق واسع لقدرته الوقائية ضد أنواع مختلفة من السرطان (البروستاتا والمريء) . بالإضافة إلى كونها غنيةبالألياف، يُعتقد أن استهلاكها المنتظم يساعد في الوقاية من سرطان القولون.

كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإن تناول الثوم المعمر يساعدنا على إنتاج الجلوتاثيون ، وهو أقوى عامل مضاد للأكسدة يسمح لأجسامنا بالتعرف على المواد المسببة للسرطان والتخلص منها.

يعزز صحة القلب

تم العثور على الأليسين أيضًا للمساعدة في موازنة مستويات الكوليسترول  والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم عن طريق إطلاقأكسيد النيتريكفي مجرى الدم. هذا يقلل من تصلب الأوعية الدموية وبالتالي من مستويات ضغط الدم.

و كيرسيتين والحاضر المضادة للأكسدة آخر في البصل الأخضر، يساعد على الحد من تراكم اللويحات في الشرايين ، في حين أن محتواه الغني منفيتامين سييحسن مرونة الشعيرات الدموية وامتصاص الحديد ؛ كما لوحظ أنحمض الفوليكلهتأثير قادر على قمع انقباض الأوعية الدموية . كل هذه الآليات الطبيعية تجعل اهذا النوع من الثوم إضافة ممتازة لنظامنا الغذائي ، خاصة لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

يدعم صحة العظام الجيدة

يحتوي الثوم المعمر على فيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في الحفاظ على سلامة العظام وكثافتها . يُعتقد أيضًا أن استهلاك هذه اللمبة قد يكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات في الجسم ، ومع ذلك لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع.

يحسن عملية الهضم

تم التعرف على الثوم المعمر تقليديا لفوائدها الهضمية ، وخاصة لتحفيز الهضم وتقليل انتفاخ البطن. من ناحية ، فهو مزيج ممتاز من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية مثل النياسين والثيامين وحمض البانتوثنيك والفوسفور والزنك ، والتي تعزز الهضم الجيد للطعام. وبالمثل ، فإن هذا النوع من الثوم له خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في القضاء على الفطريات والبكتيريا الضارة في الأمعاء ؛ على سبيل المثال ، يقال إن هذه البصلة النباتية قادرة على قتل ما لا يقل عن 30 سلالة من السالمونيلا .

يساعد على إزالة السموم من الجسم

لكل من تأثيره المضاد للبكتيريا ومحتواه من الكلوروفيل وفيتامين K ، يقال إن الثوم المعمر يمكن أن يساعدنا في تنقية الدم ، وتحييد عدد أكبر من السموم في الجسم.

ينشط جهاز المناعة

يحتوي الثوم المعمر على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تساعد على تقوية دفاعاتنا الطبيعية. لا شك أن أحد الأمثلة الجيدة على ذلك هو فيتامين C ، لكن المعادن مثل السيلينيوم تبرز أيضًا ، والتي ، على الرغم من وجودها بكميات صغيرة ، لها تأثير مهم جدًا على عمل الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أنمركباته الكبريتيةلها تأثير مماثل وأنها يمكن أن تحسن استجابة الجسم لمسببات الأمراض.

يساعد على تحسين الرؤية

ترجع هذه الفائدة إلى وجود كاروتين لوتين وزياكسانثين ، القادرة على تقليل الإجهاد التأكسدي في العين ، ووقف تطور إعتام عدسة العين ، وتعزيز صحة العين. . يحتوي الثوم المعمر أيضًا على مادةالكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة يبدو أنه يساعد في الحفاظ على الرؤية لدى مرضى التنكس البقعي .

مفيد أثناء الحمل

الثوم المعمر مصدر غني بحمض الفوليك ، وهو معدن مهم للغاية أثناء الحمل. يشارك حمض الفوليك في نمو دماغ الجنين وانقسام الخلايا وتخليق الحمض النووي ، مما يساعد على منع العيوب الخلقية (خاصة في الدماغ والحبل الشوكي) .

قد يحسن النوم والمزاج

هناك آليات مختلفة يمكن من خلالها أن يحسن الاستهلاك المنتظم للثوم المعمر مزاجنا ونوعية نومنا. بالنسبة للمبتدئين ، تعتبر هذه الخضار مصدرًا جيدًا للكولين ، وهو عنصر غذائي يحسن امتصاص الدهون ، ويقلل من الالتهابات المزمنة ، ويساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا ، ونقل النبضات العصبية ، وقد ثبت فعاليته في تساعدنا على النوم جيدا . وبالمثل ، منالمعروف أنحمض الفوليكيسبب زيادة في إنتاج الدوبامين والسيروتونين والنورادرينالين ، وهي هرمونات تحفز المزاج الجيد. في الواقع ، يدعي الباحثون أنه حليف ضد الاكتئاب ، لأنه يمنع فرط الهوموسيستين في الجسم (وجود الكثير من الهوموسيستين يمكن أن يمنع الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ).

يحسن صحة الجلد والشعر

وقد لوحظ أن بيتا – كاروتين ، وفيرة عادة في الفواكه و الدرنات والخضروات، وتحسين صحة ومظهر الشعر والجلد . هذا النوع من الثوم ليس بعيدًا عن الركب في هذا الصدد ، وبالتالي فإن استهلاكه المنتظم يساعدنا في الحصول على شعر أكثر لمعانًا وبشرة متجددة. من جانبه ، يحتويفيتامين ج، الوفير في هذه الخضار ، على خصائص قوية مضادة للأكسدة. يساعدنا على تقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة والعيوب وغيرها من علامات الشيخوخة المبكرة .

كيفية اختيار واستهلاك وتخزين الثوم المعمر

الثوم المعمر

عند اختيار مجموعة من الثوم المعمر ، تأكد من أن الأوراق متساوية خضراء وهشة ورقيقة. لا ينبغي ذبول الثوم عالي الجودة أو البني عند الأطراف.

هذه الخضار متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بعدة طرق في المطبخ. يستخدم عمومًا لإضافة نكهة ورائحة إلى الحساء والسلطات والصلصات واللحوم والبيض والبطاطس والكريمات النباتية والمعكرونة ، من بين العديد من المستحضرات الأخرى. الأوراق أو السيقان الخضراء للنبات ليست هي الجزء الوحيد الصالح للأكل ، ويمكن أيضًا استخدام الزهور ومصابيحها البيضاء الصغيرة. كلاهما له نكهة خفيفة من البصل مع القليل من الثوم ، وهذا هو السبب في أنهما ينصحان بالدهن فوق السلطات والشوربات بمجرد تقطيعها جيدًا.

  • مثل الكزبرة أو النعناع أو الريحان ، يعتبرهذا النوع من الثوم عشبًا طريًا بسيقان ناعمة جدًا ، لذلك يفضل إضافته نيئة في نهاية الطهي للحفاظ على قوامه. يمنع هذا أيضًا النكهة الرقيقة من التلف بفعل الحرارة.
  • لتحضير الثوم المعمر ، يوصى باستخدام سكين حاد وقطعه برفق . سيؤدي استخدام سكين غير حاد أو تقطيع زائد إلى كدمة العشب وسيظل الكثير من النكهة على لوح التقطيع.
  • إنه عنصر أساسي في المطبخ الفرنسي . في الواقع ، هو جزء من مجموعة التوابل التي يسمونها في فرنسا “الأعشاب الجميلة”. لا تتردد في إضافته عند صنع وصفات التورتيلا أو التوستادا أو البطاطس أو الجبن أو الكريمة الحامضة.
  • في كثير من الأماكن ، عادة ما يتوفر فقط نوع الثوم المعمر المعروف باسم الثوم المعمر الصيني . هذا واحد يحتوي على ورقة مسطحة ومذاقه أشبه بالثوم ، ولكن يمكن استخدامه جافًا أو طازجًا مثل الثوم المعمر العادي.

على الرغم من أنه من الأفضل تناول هذا النوع من الثوم طازجا ، إلا أنه يمكنك تخزينه لعدة أيام عن طريق لفه في كيس بلاستيكي ، غير مغسول ، وحفظه في الثلاجة ؛ يوصى بوضعه على الباب لأنه أكثر دفئًا نسبيًا.

إذا كنت ترغب في توفير المزيد من الثوم المعمر طوال فصل الشتاء ، يمكنك تقطيع الأوراق وتجميدها ، أو يمكنك الاحتفاظ بها في الزبد والزيوت والخل العشبي (تختلط جيدًا مع البقدونس والطرخون).

موانع وأعراض جانبية

يعتبر الثوم المعمر آمنًا بشكل عام لمعظم الناس. ومع ذلك ، على الرغم من أنه ليس من مسببات الحساسية الشائعة ، إلا أن أولئك الذين عانوا من الحساسية تجاه البصل أو الكراث أو الأطعمة الأخرى من نفس العائلة ، يجب أن يكونوا حذرين.

  • بيلياش . وبالمثل ، فمن المعروف أن الاستهلاك المفرط للثوم المعمر يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة لدى بعض الناس.
  • مشاكل أثناء الحمل والرضاعة. يبدو أن الثوم المعمر آمن للنساء الحوامل أو المرضعات عند تناوله بكميات طبيعية ، ولكن لا توجد دراسات تثبت سلامته في حالة تناول كميات أكبر.

إجابات سريعة للأسئلة المتداولة

ما هو أصل (تاريخ) الثوم المعمر؟

وفقًا للمؤرخين ، يعود أصل الثوم المعمر إلى 3000 قبل الميلاد ، في أماكن مثل سيبيريا أو الصين أو اليونان . من المعروف أن البستانيين في العصور الوسطى غالبًا ما زرعوا هذا النوع من الثوم حول حدائقهم من أجل زخرفة أفضل ولحماية أنفسهم من الحشرات. كان يعتقد أيضًا أن تعليق أغصان هذا النوع من الثوم حول المنازل يمكن أن يساعدهم في درء الشر.

من الواضح أن السيبيريين كانوا يعتزون بهذا النبات واستخدموه كهدية لله. في الواقع ، يُعتقد أنها أعطيت للإسكندر الأكبر عندما وصل إلى سيبيريا للزواج من الأميرة روكسيانا.

بعد توسعها في عصر الإمبراطورية الرومانية ، أصبح هذا النوع من الثوم جزءًا من الحياة اليومية للناس ، الذين لم يستخدموها في المطبخ فحسب ، بل كعلاج طبيعي للتخفيف من الظروف المختلفة ، مثل التهاب الحلق والحروق الشمس ومشاكل الجهاز الهضمي أو الكلى.

ما هو الجزء الصالح للأكل من الثوم المعمر؟

على الرغم من أن الجزء الذي نأكله عادة من الثوم المعمر هو أوراقه الطويلة ، يمكننا أيضًا الاستفادة من أزهاره والجزء الأبيض الذي تنبثق منه السيقان. جميع أجزائه صالحة للأكل وتوفر نكهة البصل اللذيذة مع الثوم.

ما هو الفرق بين الثوم المعمر والثوم الأخضر؟

على الرغم من أن الثوم المعمر والثوم الأخضر متشابه في الذوق والمظهر ، إلا أنهما ليسا متماثلين . على عكس الثومالأخضر ، الذي ينتج بصلة صالحة للأكل (مثل البصل العادي ولكن أصغر بكثير) ، ينمو الثوم المعمر على شكل عشب ؛ أي أنها لا تشكل لمبة حقيقية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام هذا النوع من الثوم عادة كمكون أثناء الطهي ، ولكن كتوابل تضاف بعد تقديم الطبق.

كيف يختلف الثوم المعمر والكراث؟

بادئ ذي بدء ، كلاهما ينتميان إلى أنواع مختلفة . على الرغم من أنها مدرجة في نفس العائلة ، فإن أنواع الثوم المعمر هي llium schoenoprasum وأنواع الكراث هي allium ampeloprasum . يطور هذا النوع من الثوم جذعًا رفيعًا وأوراقًا خضراء زاهية وناعمة ؛ نكهته تشبه إلى حد بعيد مزيج البصل والثوم ، ولكن بكثافة منخفضة جدًا ؛ عادة ما يتم إضافته نيئة في نهاية الطهي.

من جانبه ، يمكن وصف الكراث بأنه جبابرة هذه العائلة ؛ يطور النبات جذعًا كثيفًا وقويًا ، يتكون من أوراق سميكة تتداخل وتتداخل ، مكونة طبقات ؛ نكهته اللذيذة متوسطة الكثافة وعادة ما تضاف كمكون أثناء الطهي.

البصل والثوم المعمر: هل يختلف مذاقهما؟

لا نفس الشيء ولا مختلف ، فقط متشابه. يتشابه طعم البصل والثوم المعمر كثيرًا ، لكن الأخير له نكهة أقل حدة بكثير من نكهة قريبه. يحتوي البصل على واحدة من أقوى النكهات وأكثرها حلاوة في عائلة Aliyaceae ، بينما يتميز هذا النوع من الثوم بطعمه ورائحته الرقيقة ، وعادة ما يكون مع ملاحظات بعيدة تثير طعم الثوم.

كيف ينمو الثوم المعمر ؟

إذا كنت تفكر في بدء محصول الثوم المعمر الخاص بك ، فضع التوصيات التالية في الاعتبار:

  • من السهل زراعة هذا النوع من الثوم ، بل يمكن زراعته في أواني صغيرة. أيا كان الموقع ، فمن الأفضل القيام به في تربة جيدة التصريف ذات قيمة pH بين 6 و 7.
  • على الرغم من أن هذه النباتات تنمو أيضًا في ظل جزئي ، إلا أن الحقيقة هي أنها تفضل الشمس . إذا أمكن ، تأكد من حصولهم على 6 إلى 8 ساعات من الضوء المباشر. يجب أن تزرع في أوائل الربيع ، مع ترك مسافة بينها (8 إلى 12 بوصة).
  • يحتاج هذا النوع من الثوم إلى القليل من العناية ، فقط تأكد من سقيها حتى تتجذر جيدًا. إذا كنت تحصد بشكل متكرر ، قم بتخصيب التربة كل أسبوعين بالسماد أو مستحلب الأسماك.
  • ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الأزهار جميلة ، إلا أن النباتات ستنتج المزيد من الأوراق إذا قمت بإزالة البراعم. قم بقص النبات بالكامل عندما تبدأ الزهرة في الموت وقبل تكوين البذور.
  • كونها معمرة ، فإنها لن تموت تمامًا في الشتاء وستنمو مرة أخرى بعد قطعها.
  • ينبت في الربيع ، وإذا سقيت جيدًا وتخلصت من الأعشاب ، فستكون غلاتها عالية جدًا. للحصول على إمداد صحي على مدار العام ، قم بزراعة الثوم المعمر في قدر واحتفظ به في الداخل لفصل الشتاء.
  • يجب إحياء النباتات كل 3 سنوات تقريبًا ؛ لهذا من الضروري تقسيمها إلى مجموعات أصغر من 5 أو 10 ، ثم إعادة زرعها. عندما يبدأ الثوم في فقدان ثباته ، اقطع 5 سم من قاعدته.

ما هو شكل النبات؟

  • الثوم المعمر هو نبات عشبي معمر يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ما بين 30 و 50 سم.
  • في البيضاء المصابيح هي المخروطية ورقيقة جدا (شبه غائبة)؛ يبلغ طولها من 2 إلى 3 سم وعرضها 1 سم وتنمو في مجموعات كثيفة من الجذور.
  • السيقان (أو السيقان ) مجوفة وأنبوبية ولها ملمس ناعم. يمكن أن يصل طولها إلى 50 سم وعرضها 2-3 مم.
  • و الأوراق هي أقصر من ينبع وأيضا جوفاء وأنبوبي.
  • و الزهور هي شاحب اللون الأرجواني اللون ومع ست بتلات على شكل نجمة. يتم إنتاجها في أزهار من 10 إلى 30 زهرة.
  • و البذور من البصل الأخضر تحدث داخل كبسولة صغيرة ينضج خلال فصل الصيف.
  • لا يستخدم هذا النبات فقط في نكهة الوصفات ، ولكن له أيضًا قيمة تزيينية.

ما طعمها؟

يمكن وصف نكهة الثوم المعمر بأنها “نسخة دقيقة جدًا من الخليط بين البصل والثوم.”

ماذا سيحدث إذا تركت نبات الثوم يزهر؟

السماح بنمو الزهور  لن يضر النبات على الإطلاق . على عكس الثوم العادي ، لا يتطلب الثوم المعمر توفير الطاقة لزراعة البصلات. ما هو مؤكد هو أنه عند قطع الإزهار ، تنتج هذه النباتات عددًا أكبر من الأوراق. الخيار متروك لك ، مع الأخذ في الاعتبار دائمًا أن الزهور هي أيضًا جزء صالح للأكل.

كيف يمكن تجميد الثوم المعمر؟

إذا كان حصاد الثوم المعمر كبيرًا ، يمكنك تجميد جزء لاستخدامه في المستقبل. ما يجب عليك فعله بسيط للغاية:

  • اغسل وقطع الثوم بالشكل الذي تفضله.
  • ضعيها داخل قطعة من ورق الزبدة وضعيها في الفريزر.
  • بمجرد تجميدها ، انقله إلى كيس مضغوط.
%d مدونون معجبون بهذه: