الثوم والبصل معًا : الفوائد الصحية

على استعداد للتضحية بالرائحة مقابل الشعور بالتحسن؟ على الرغم من أن بعض الناس يفضلون عدم الجمع بين الثوم والبصل لتجنب الرائحة الواضحة في أنفاسهم ، إلا أن الحقيقة هي أن هناك أكثر من سبب لوضع الخضروات معًا.

نظرًا للعدد المتزايد من الدراسات والمنشورات التي تناقش الخصائص الصحية للثوم والبصل بشكل منفصل ، فليس من المستغرب أن يساعد الجمع بينهما في زيادة هذه الفوائد ويسمح بنتائج أفضل.

الثوم والبصل : لماذا يعتبر مزيجًا خاصًا؟

في السنوات الأخيرة ، كان هناك الكثير من الحديث عن أهمية تضمين الفواكه والخضروات الملونة في نظامنا الغذائي ، لأنه كلما كانت الألوان أكثر حيوية على الطبق ، كلما زاد محتوى المركبات الصحية.  . مع هذا في الاعتبار، قد تعتقد أن اثنين شاحب الخضار مثلالبصل والثوم لم يكن لديك الكثير لتقدمه، ولكن وجدت أدلة علمية على أن العكس هو الصحيح في الواقع.

الثوم والبصل هي جزء من عائلة ال Allium، التي تضم أيضا الكراث و الثوم المعمر . من الخصائص المميزة التي تميز هذه العائلة المحتوى العالي من مركبات الكبريت العضوي ، والتي تمت دراستها لفعاليتها وقدرتها على خلق ردود فعل إيجابية في أجسامنا.

أيضا، ومن المعروف أن يكون كلا مصدر ممتاز للفيتامينات ، الأساسية والمعادن ، و المركبات النشطة . على سبيل المثال ، البصل الأبيض والأصفر والأرجواني غني بفيتامين ج وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم. ، في حين أن الثوم هو أيضًا مصدر كبير لفيتامين C وفيتامين B1 و B5 و B6 والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد .

ميزة أخرى لاستهلاك الثوم والبصل كل يوم هي محتواها من مضادات الأكسدة . لقد سمعنا جميعًا عن الدور المهم الذي تلعبه هذه المركبات في الجسم ، حيث تساعد في مكافحة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، وتقليل العمليات الالتهابية ، ومنع تطور العديد من الأمراض. .

6 فوائد صحية للبصل والثوم

يُظهر الثوم والبصل العديد من الخصائص الصحية التي غالبًا ما تُعتبر “أطعمة طبية” ، خاصة في الثقافات التي لا يزال استخدام الطب التقليدي فيها راسخًا. وخير مثال على ذلك هو طب الأيورفيدا.

بشكل عام ، هذه هي الفوائد التي ينسبها العلم والتقاليد إلى التركيبة القوية:

1. محاربة السرطان

أفادت تحقيقات مختلفة عن التأثير المضاد للسرطان لكلا البصلات . وفقًا لتصريحات المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن المركبات النشطة في خضروات Allium ، وخاصة الثوم والبصل ، يمكن أن تبطئ أو توقف تكاثر الخلايا السرطانية في مناطق مختلفة من الجسم ، مثل الرئتين والقولون والمريء والجيوب الأنفية. لقد ثبت أنها تبطئ معدل نمو الأورام السرطانية ، بل وتوقف نموها تمامًا.

يبدو أن الثوم على وجه التحديد سلاح واعد ضد سرطان القولون والمستقيم والمعدة  .

2. الوقاية من أمراض القلب

يساعد تضمين الثوم والبصل بانتظام في نظامك الغذائي في الوقاية من أمراض القلب. كلاهما غني بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الخضروات في الحفاظ على مرونة الشرايين وتنظيم مستويات ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول ولها خصائص مضادة للتخثر. . كما ترون ، فإن استهلاكه يعزز مجموعة من الآثار المفيدة للغاية لمنع تكوين الجلطات والنوبات القلبية وغيرها من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

3. الحماية من العدوى

بشكل منفصل ، يتمتع كل واحد بسمعة ممتازة كعامل مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات. ؛ ومع ذلك ،تتضاعف القوة عندما يسير الثوم والبصل جنبًا إلى جنب. من نزلات البرد والإنفلونزا ، إلى الالتهابات الفطرية وانتشار البكتيريا المسببة للأمراض ، مثل المكورات العنقودية ، هناك العديد من الالتهابات الشائعة التي يمكن الوقاية منها والتخفيف من حدتها بالبصل والثوم .

مقال موصى به: الثوم كمضاد حيوي – النتائج والفوائد والمزايا وموانع الاستعمال

الثوم والبصل للصحة

4. حماية صحة الأمعاء

بفضل محتواها من الألياف البريبايوتيكية ، يدعم الثوم والبصل أيضًا صحة الأمعاء. يعمل هذا النوع من الألياف كغذاء للبكتيريا المفيدة (البروبيوتيك) في الأمعاء ، مما يساعد في الحفاظ على منطقة حيوية معوية صحية ، وكذلك تحسين أداء الكائن الحي.

أشار بعض الباحثين إلى أن نوع الألياف الحيوية الموجودة في الثوم والبصل قد يكون أكثر فائدة للأمعاء من الألياف الموجودة في بعض الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.  .

5. القضاء على السموم

يعتبر تضمين هذه التوابل في وجباتك طريقة طبيعية وبسيطة لتعزيز التخلص من السموم خارج الجسم. عندما يكون لدينا مستوى عالٍ من السموم والفضلات المنتشرة في أجسامنا ، فمن المرجح أن نمرض أو نعاني من أعراض مزعجة. على الرغم من أن أعضاء مثل الكلى والكبد تعمل باستمرار لإزالة السموم من الدم ، إلا أنه من الجدير تناول الأطعمة التي تدعم وتعزز أدائه السليم.

6. محاربة مرض السكري

فائدة أخرى يجب مراعاتها ، خاصة عندما أصبح مرض السكري مشكلة عالمية ، وهي القوة المضادة لمرض السكر لهذا التحالف اللاذع. تشير النتائج العلمية إلى أن الاستهلاك المنتظم والمكملات الغذائية بالثوم والبصل ( الخام ، المطبوخ ، الكبسولات ، المستخلصات ) يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وانخفاض مستويات الدهون ، ومكافحة مقاومة الأنسولين لدى المرضى. مع مرض السكري من النوع 2 .

إضافة المزيد من الثوم والبصل إلى نظامك الغذائي

نكهات الثوم والبصل تكمل بعضها البعض بشكل جيد جدًا ، لذا فإن مزجها في نفس الطبق لن يكون مشكلة . في الواقع ، في كثير من المطابخ يكون كلاهما أساسًا لإعداد معظم الوصفات. بدءًا من اليوم ، ابدأ في دمجها في:

  • الصلصات
  • مقلى
  • القلي النباتي
  • الحساء واليخنات
  • تتبيلات اللحوم
  • سلطة

قبل طهي الثوم ، تأكد من تقطيعه / سحقه وتركه لعدة دقائق لإفراز الأليسين ، وهو أحد أكثر مركباته النشطة فائدة. مزيد من التفاصيل حول كيفية تحقيق أقصى استفادة منه في فوائد الثوم .

على الرغم من عدم وجود كمية موصى بها من الثوم والبصل يوميًا ، إلا أنه من الجيد تناول ملعقتين صغيرتين على الأقل من الثوم المفروم ونصف كوب من البصل المفروم يوميًا.

وتشمل الأشكال الأخرى الشعبية الاستهلاك، وراء الطبخ، الثوم والبصل والشاي ، العصائر ، الصبغات، و المكملات الغذائية .

إجابات سريعة على الأسئلة المتداولة

ما هو مزيج الثوم والبصل والليمون؟

يتم التعرف على كل من هذه المكونات لخصائصها الصحية المذهلة ، ولكن هل تعلم أنه من خلال الجمع بينها ، يمكننا الحصول على فوائد أكثر قوة؟ إن محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النشطة والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى يجعل هذا الثلاثي بمثابة درع واقٍ حقيقي يساعدنا على الوقاية من الأمراض المختلفة والتخفيف من حدتها.

علاج شائع جدًا هو شراب الثوم والبصل والليمون لمكافحة أعراض الأنفلونزا ونزلات البرد .

مكونات

  • 3 فصوص ثوم
  • 1 بصلة (يفضل البصل الأحمر )
  • 3 حبات ليمون
  • · نصف كوب عسل نقي

خطوات

  1. قشر فصوص الثوم واسحقها باستخدام ملاط ​​حتى تحصل على عجينة سميكة. بعد ذلك ، قشر البصل وابشره فوق الثوم.
  2. أضيفي عصير الليمون والعسل إلى الخليط مع التقليب حتى يتكاملوا تمامًا.
  3. غطي الوعاء واتركيه طوال الليل.
  4. في صباح اليوم التالي ، صفي المزيج جيدًا وخزني الشراب الناتج في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

يمكنك تناول 1 ملعقة كبيرة يوميًا للوقاية من الإصابة بالأنفلونزا أو الزكام أو زيادة الجرعة إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا ( 1 مع كل وجبة ) لتخفيف الأعراض. هذا الشراب له تأثير مضاد للأنفلونزا ، ومضاد للسعال ، مقشع ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 30 يومًا تقريبًا.

ملحوظة: يمكن تناوله أيضًا على معدة فارغة لمنع تجلط الدم وتحسين مظهر الجلد والشعر ورفع مستويات الطاقة وتعزيز طرد السموم. تذكر ، في حالة تناول الأدوية أو المعاناة من حالة صحية ، يجب ألا تتناول هذا الدواء أو أي شراب آخر دون استشارة طبيبك

تركيبات الثوم والبصل الشائعة الأخرى هي:

  • ثوم ، بصل و زنجبيل . يساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتنظيم مستويات الجلوكوز ، ومكافحة الأكسدة ، وتخفيف الألم والالتهابات في الجسم ، من بين فوائد أخرى.
  • ثوم ، بصل و عسل. يهدئ السعال واحتقان الأنف والتهاب الحلق.

فوائد مزيج الثوم والبصل

أيهما أفضل: الثوم والبصل النيء أم المطبوخ؟

على الرغم من أن الثوم المطبوخ والبصل يحتفظان بجزء من العناصر الغذائية ، إلا أن تناولهما في شكلهما الطبيعي (الخام) يسمح باستخدام أفضل لخصائصهما الصحية .

  • لوحظ أن الطبخ يتسبب في فقدان بعض الفيتامينات الموجودة في الثوم وخاصة فيتامينات B و C.
  • يحتوي الثوم المطبوخ على تركيز أقل من الأليسين مقارنة بالثوم النيء.
  • طهي البصل يقلل بشكل طفيف من محتواه من مركبات الكبريت.

هل للانضمام إلى البصل والثوم موانع؟

على الرغم من أن تناول الثوم والبصل معًا يعتبر عادة آمنة في الغالبية العظمى من الحالات ، إلا أن هناك بعض موانع الاستعمال والتحذيرات التي يجب أخذها في الاعتبار.

بشكل عام ، يمكن أن يؤدي استهلاكه المفرط إلى نتائج عكسية إذا:

  • لديك معدة حساسة أو تعاني من مرض في الجهاز الهضمي (متلازمة القولون العصبي ، التهاب المعدة ، ارتجاع المريء). البصل والثوم غنيان بـ FODMAP ، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يستوعبه الكثير من الناس جيدًا. يمكن تناولها بكميات كبيرة تتسبب في آثار جانبية، بما في ذلك زيادة الغازات ، الانتفاخ ، الإسهال، و الإمساك . حتى الثوم ومسحوق البصل يمكن أن يسبب هذه التفاعلات.
  • كنت تأخذ دواء لتسييل الدم . كلا الخضار لهما خصائص ترقق الدم.
  • أنت ترضعين طفلًا صغيرًا . يمكن أن تتسبب أجزاء كبيرة من البصل والثوم في طعام الأم في مغص الطفل.

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية معروفة تجاه الثوم أو البصل أو خضروات عائلة Allium تجنب تناولها تمامًا. يرجى ملاحظة أن الحساسية يمكن أن تحدث أيضًا من خلال الاتصال

%d مدونون معجبون بهذه: